Al escuchar las palabras ‘’plata coloidal’’ podemos pensar que es un simple metal, sin preocuparnos mucho más por los posibles usos que pueda tener. Sin embargo, esto es un …
El proceso de gelificación básica, es decir, darle la consistencia de gel a un producto alimentario (gelatinas), comenzó en la cocina a través de las colas de pescado, de la que …
Dentro de la diversidad de las formas y texturas con que los alimentos impactan en nuestros sentidos, las espumas ocupan un lugar muy importante, en esa visual atractiva y …
Una de las características que le atribuimos a las frutas y verduras frescas es su turgencia, es decir, esa capacidad de permanecer duros y firmes de los tejidos vegetales. …
Los almidones son un tipo de carbohidratos (o hidratos de carbono o glúcidos o simplemente azúcares) que abundan en los alimentos del tipo amiláceos como son los cereales, de los que …
Si tú eres de las personas que requieren controlar todo lo que ingieren y hasta te has obsesionado en contar las calorías diarias que consumes, tenemos una solución para …
Frecuentemente nuestros médicos, nutricionistas y hasta una amiga nos recomiendan que bebamos un vaso de leche o yogur en ayunas, con cereales con fibra o semillas, para bajar el colesterol …
Es innegable que los seres humanos, de cualquier edad, tenemos tendencia a sentirnos atraídos por los sabores dulces, que nos causan una sensación placentera el degustarlos. Generalmente, mientras más intensos, …
Como definición, podemos decir que los aditivos alimentarios llamados correctores de la acidez o reguladores del pH, son sustancias que agregadas a los alimentos, ayudan a controlar la acidez …
