La antidieta conocida como “Fit for life” es una dieta famosa desarrollada por Harvey y Marilyn Diamond en EEUU en 1987. Marilyn Diamond, 10 años más tarde, separada de Harvey lanza un nuevo libro titulado “La nueva antidieta”, con un enfoque holístico, no sólo hacia el cuerpo físico sino también hacia bienestar mental y espiritual.

¿Qué es la antidieta?

Es una dieta disociada, que se basa en no combinar los carbohidratos y proteínas en la misma comida.

Características

Básicamente se caracteriza por los siguientes aspectos:

  • La combinación de carbohidratos y proteínas en una misma comida dificulta tu digestión y la correcta asimilación de cada uno de estos nutrientes
  • Considera al exceso de peso como una acumulación de tóxicos en el cuerpo que también produce falta de energía.
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¿Cómo funciona?

Antes de comenzarla, debes saber que los carbohidratos y las albúminas (un tipo de proteína) no tienen el mismo tiempo de absorción, por tanto, no conviene combinarlos. Por eso, si los combinas, ninguno de los nutrientes completa su asimilación, porque el medio de digestión se neutraliza. Los carbohidratos se fermentan, debido a que, requieren un medio alcalino y las albúminas que requieren un medio ácido, se pudren.

LA ANTIDIETA

Al no combinar estos nutrientes la absorción en el estómago no tardará más de tres horas y la comida digerida llegará rápido al intestino. Esto evitará el malestar intestinal, gases, acidez e inflamación y la necesidad de medicación para tratar estos síntomas.

En este sentido, este régimen prioriza la ingestión de agua mediante frutas, indispensable para la vida, ya que el 70% de nuestro cuerpo es agua. Y por sus funciones de transporte de nutrientes y eliminación de toxinas.

La ingestión sólo de frutos o jugos, por la mañana te generará energía para tus actividades en lugar de consumir tu energía. Como ocurre con los desayunos de tostadas y huevos tradicionales.

Cómo hacer este régimen

Divide a los alimentos en dos grupos:

  1. Alimentos ricos en agua: Incluye frutos. Este grupo debe representar el 70% de tu alimentación diaria.
  2. Alimentos concentrados: Incluye los alimentos ricos en carbohidratos, albúminas y grasas. Este grupo debe representar el 30% de tu alimentación diaria y no debes combinarlos entre sí.

Reglas de la alimentación:

  • No combines alimentos concentrados entre sí: no combines proteínas con carbohidratos. Tampoco dos proteínas juntas. Así como, carbohidratos con ácidos, ni ácidos con ácidos o grasas con azúcar.
  • No mezclar dos carbohidratos juntos, o lo que es igual almidón con almidón, si es posible porque se descomponen fácilmente.
  • Deja un espacio de 4 hs entre una comida y otra. Si combinaste en forma inadecuada deja pasar 8 hs antes de ingerir la siguiente comida.
  • Combina los carbohidratos complejos como arroz y pasta sólo con ensaladas. Incluye sólo harinas integrales en tu alimentación.
  • Mezcla las albúminas con verduras. Elige proteínas animales como de fuente vegetal como las legumbres y frutos secos
  • Consume las frutas luego de 3 horas de las comidas Al igual que dulces, aunque estos últimos con moderación y esporádicamente.
  • Hidrátate con agua, jugos de frutas, pero lejos de las comidas principales, debido a que diluye los jugos gástricos del estómago e interfiere en tu digestión.
  • Utiliza aceites vegetales y sólo para condimentar.
  • Incorpora lácteos con moderación, puedes combinarlos con hidratos y proteínas. Obtiene también, calcio verduras de hoja verde,semillas de sésamo y almendras.
  • Evita alimentos que contengan conservantes, químicos, azúcar y sodio, café y té negro, tóxicos para tu cuerpo.
  • Elimina el vinagre de tu alimentación, que retrasa tu proceso digestivo. Prefiere el jugo de limón.

Horarios y fases

La digestión está determinada por un reloj o ciclo biológico interno que debes respetar para realizarla correctamente, evitar malestares y demoras:

  • Fase depurativa o de eliminación (5 a 13hs): El cuerpo elimina los desechos en este horario, por tanto, evita comer cereales o tóxicos como café. Incluye solo fruta a voluntad.
  • Fase digestiva o de apropiación (13 a 19hs): Tu cuerpo está activo en este horario para ingerir y digerir adecuadamente los alimentos. Elige verduras crudas y cocidas.
  • Fase reconstrucción o de asimilación (19 a 5hs): El organismo absorbe los nutrientes en este momento y luego los utiliza para tareas de construcción y reparación de tejidos. En estas horas puedes incorporar sin límite carnes o cereales junto con verduras, pero recuerda no combinarlos.

ANTIDIETA

¿Es efectiva la antidieta?

La promesa es que puedes descender 2 kg por semana, sin sentir hambre, sin contar calorías y sin deficiencias nutricionales. Además, la efectividad estará dada por las porciones de alimentos que selecciones. Es decir, porciones de frutas y verduras y la cantidad de carbohidratos en la cena como te mencionaremos en las opiniones.

Por lo tanto, adecuadamente diseñada e implementada constituye un estilo de vida saludable que puedes mantener a largo plazo.

Opiniones: ¿Es realmente buena?

Diversas opiniones destacan las bondades de este régimen para adelgazar y mejorar tu salud:

  • Es un estilo de vida saludable, te brinda energía y elimina las toxinas de tu cuerpo.
  • Tomas conciencia de la alimentación que estabas llevando a cabo hasta el momento y si esta era o no suficiente y completa.
  • Colabora en disminuir tu colesterol, por su aporte en fibra, al aumentar tu consumo de frutas, vegetales y tubérculos.
  • Al tener que seleccionar hidratos o albúminas, disminuyes tu ingesta total y desciendes de peso.

Es una alimentación equilibrada, que comprende todos los grupos de alimentos. Además, es adecuada en la restricción de no combinar carbohidratos y proteínas en la misma comida para optimizar tu digestión, evitar hinchazón abdominal, gases y estreñimiento.

Realidad de la antidieta

No obstante, estos beneficios no son totalmente ciertos si diariamente seleccionas hidratos en la noche. Esto es debido a que no colaborará en tu pérdida de grasa si no incorporas actividad física posterior. Por tanto, se acumularán como grasas, con el posterior aumento de kilos.

Al mismo tiempo debes moderar la ingesta de fruta y verdura, para evitar sentirte cansado, si comes muy poco, o por el contrario un consumo excesivo  provoque que aumente tu grasa. Lo mismo ocurre con las proteínas, debes comer las suficientes para mantener tu masa muscular, pero sin excederte.

Te brindamos opciones en tu MENÚ, para asegurar que tu alimentación sea equilibrada:

LUNES

DESAYUNO*Jugo de naranja fresco
ALMUERZO *Wok de verduras con nueces
CENATortillas de maíz con verdura con salsa blanca

MARTES

DESAYUNOEnsalada de frutos
ALMUERZOEnsalada tricolor con huevo
CENASándwich de pan integral con tomate, lechuga, zanahoria rallada, brotes de soja y palta

MIÉRCOLES

DESAYUNOHelado frutal de agua
ALMUERZOVerduras grilladas con semillas
CENAFideos integrales con brócoli y tomates cherry

JUEVES

DESAYUNOLicuado multifrutal
ALMUERZOSopa de verduras con algas nori
CENATorre de pescado y verduras

VIERNES

DESAYUNOCompotera de frutos rojos
ALMUERZOAcelga gratinada
CENAPizza integral de rúcula

SÁBADO

DESAYUNORebanada de melón
ALMUERZOZapallitos revueltos con huevo
CENABife con ensalada hojas

DOMINGO

DESAYUNOPinchos de fruta (banana, durazno y damasco)
ALMUERZOBerenjenas a la pizza
CENAGuiso de lentejas y arroz

*Incorpora 2 0 3 frutas durante la mañana según tu necesidad.

*Comienza tu almuerzo con una ensalada cruda

 3 recetas indispensables

Si tienes siempre a mano estas recetas, difícilmente presentes deficiencias o excesos:

Pizza de rúcula

Rinde 6 porciones

Ingredientes para la masa:

  • Huevo: 1 unidad
  • Clara de huevos: 3
  • Leche en polvo descremada: 6 cucharadas
  • Polvo para hornear: 1 cucharadita
  • Aceite de oliva: 1 cucharadita
  • Condimentos para pizza.

Ingredientes para la cubierta:

  • Rúcula: ½ atado troceado a mano
  • Cebolla: 1 grande
  • Aceite oliva: 1 cucharada sopera
  • Tomates triturados: 1 taza
  • Ajos machacados: 1 diente
  • Queso fresco: 150 grs.

Preparación masa:

  • Mezcla y trabaja los ingredientes hasta formar un bollo.
  • Pulveriza con rocío vegetal un molde para pizza.
  • Cocina en horno fuerte durante 15 minutos.

Cubierta:

  • Pica las cebollas y poner a cocinar con caldo, incorporar el tomate y condimenta.
  • Baña la pizza con la salsa y lleva a horno durante unos minutos.
  • Retira y añade la rúcula y cubre con el queso fresco picado. También puedes incorporar el tomate fresco en rodajas al final.
  • Coloca en el horno hasta que el queso se haya derretido

Guiso de lentejas y arroz

Ingredientes:

  • Acelga: ½ atado
  • Lentejas: ½ taza tipo té
  • Arroz integral: 1 taza tipo té
  • Cebolla: ½ unidad
  • Pimiento: ¼ unidad
  • Ajo: 1 diente
  • Zanahoria: 1 unidad
  • Calabaza: 1 rodaja
  • Aceite de oliva: 1 cda sopera
  • Sal y condimentos: a gusto
  • Agua o caldo: ½ litro e ir agregando lo necesario.

Preparación:

  • Cocina la lenteja previamente remojada durante 12hs.
  • Cocina la cebolla y ajo. Agrega la acelga, zanahoria, calabaza, pimiento, lentejas cocidas y arroz junto con medio litro de agua.
  • Condimenta
  • Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Torre de pescado y verduras

Ingredientes:

  • Pescado: 2 filets chicos
  • Cebolla: ½ unidad picada
  • Ajo: 1 diete picado
  • Pimiento: 1 unidad en cubitos
  • Tomate: 1 unidad en rodajas
  • Salvia o tomillo fresco, sal y pimienta: a gusto

Preparación:

  • Coloca en una fuente todos los ingredientes
  • Acomoda sobre el colchón de verduras los filets.
  • Condimenta
  • Cocina a horno moderado durante 20-30minutos.

En resumen:

Adecuada para personas con problemas digestivos e intestinales que requieran una modificación en su salud digestiva. Pero, no satisfactoria, si no se moderan las porciones de frutas, según el requerimiento individual al igual que de carbohidratos en la cena y se incorpora actividad física.

La antidieta será adecuada para ti siempre que se adapte a tus requerimientos de energía y nutrientes. Y de esta manera, evitar deficiencias o excesos, para esto consulta con tu especialista antes de realizarla.