Si eres de los que no pueden dejar de comer harinas, además, has creado una relación amor-odio con los hidratos de carbono. Además, sino elegirías una dieta que te prohíba de comer harinas. Entonces, ¡llego lo que esperabas, esta dieta es para ti! Podrás descender de peso, conjuntamente sentirte saciado, mejorar tu tránsito intestinal y elegir tus alimentos preferidos. ¿Te parece mentira? Obsérvalo tú mismo con la Dieta Carb Lovers. 

Dieta Carb Lovers

¿Qué es la dieta Carb Lovers?

También, conocida como la dieta para los amantes de carbohidratos. Es un régimen alimenticio que se basa básicamente, en el consumo de carbohidratos, tales como pan, harinas, pastas, entre como otros. Tiene como propósito consumir el almidón resistente, el cual actúa como fibra, utilizando las reservas de grasa que tiene el organismo.

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Características de la dieta de los amantes de los carbohidratos

  • Formulada por Ellen Kunes, editora de la famosa revista “Health” y Frances Langerman-Roth en su libro “The Carb Lovers Diet”, en el cual, desmitifican que sean los carbohidratos los que nos hacen engordar y que deban ser eliminados de la dieta.
  • Incluye carbohidratos en su forma de almidón resistente.
  • Acompaña los carbohidratos con proteínas magras, grasas saludables, frutas y verduras.

 ¿Cómo se hace la dieta Carb Lovers?

La dieta carb lovers, dieta famosa para adelgazar dura un mes, dividida en dos etapas:

  • En la primera de 7 días, incluirás 1200 kcal, dividida en 4 comidas.
  • En la segunda de aproximadamente 21 días 1600 kcal, divide tu alimentación en 5 comidas, desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena.

La base de la dieta Carb Lovers es la ingestión de almidón resistente:

  • Debes llenar ¼ de tu plato (25%) con almidón resistente lo que representa 15gr de almidón y
  • ¾ del plato (75%) completarlo con carnes magras, lácteos descremados, grasas saludables como aceites, frutos secos, semillas y aguacate y fundamentalmente frutas y verduras.

 ¿Qué es el almidón resistente?

El almidón resistente se llama así por su resistencia a la absorción en el intestino delgado.

Hay 4 Almidones resistentes

  • Tipo 1 (atrapado): Lo encuentras en cereales integrales y legumbres.
  • Tipo 2 (cristalizado): No puede ser atacado por enzimas si antes no se convierte en gelatina. Lo hallas en patatas crudas, plátano verde y harina de maíz.
  • Tipo 3 (retrogradado): Almidón que cambia su conformación frente al calor o frío. Al calentar el almidón se convierte en gelatina.  Cuando comienza a enfriarse comienza un proceso llamado retrogradación.  Fuentes: pan, copos de cereal, patatas cocidas y luego enfriadas y alimentos precocinados.
  • Tipo 4 (modificado): Almidón modificado químicamente por la industria. Presente en alimentos procesados como pasteles y alimentos infantiles.
Te interesará saber que:
Los carbohidratos (almidón resistente) no se liberan en la sangre, a diferencia de las harinas blancas, razón por la que estas últimas te producen hambre a las pocas horas de ingerirlas. El almidón resistente en el colon sirve como base para la fermentación de bacterias en el intestino. 

 

Lista de alimentos permitidos y no permitidos.

Observa en la tabla la variedad de alimentos que puedes incluir en la dieta Carb Lovers. Los alimentos no recomendados no significan que no puedas incluirlos, sino que debes incluirlos con moderación. La restricción total de estos alimentos llevara a un exceso posterior.

ALIMENTOS PERMITIDOS

(Almidón resistente)

ALIMENTOS NO RECOMENDADOS

(Alimentos sin almidón resistente)

  • Papas( patatas) cocidas y enfriadas
  • Legumbres
  • Garbanzos
  • Lentejas
  • Soja
  • Arroz integral
  • Plátanos verdes ( bananas)
  • Avena tostada y harina de avena
  • Cereales integrales al dente
  • Pan integral

 

  • Harinas refinadas y derivados
  • Pastas
  • Arroz
  • Pan blanco
  • Cereales no integrales
  • Azúcar
  • Alimentos y bebidas elaborados con la misma.
  • Alcohol
  • Comida rápida, snacks

 

OTROS ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA CARB LOVERS

Carnes magras

  • Vaca
  • Cerdo
  • Pescado
  • Pollo

Productos lácteos magros

  • Leche
  • Postres de leche
  • Yogur
  • Quesos
  • Ricota

Grasas saludables

  • Aceites vegetales como oliva
  • Palta  (aguacate)
  • Frutos secos y semillas

Condimentos

  • salsa de pimienta
  • Vinagre
  • Salsa de soja
  • Caldo
  • Limón
  • Hierbas frescas
  • Sal
  • Edulcorantes

AMANTES DE LOS CARBOHIDRATOS

Cuánto se baja con la dieta Carb Lovers

Empleando esta dieta bajarás entre 3 y 5 kg en 1 mes, y los primeros 3kg en la primera semana, cuestión seductora de la dieta. Sumado a esto, al ser una dieta rica en fibra y por la presencia de almidón resistente, no contaras con hambre, por lo que será fácil mantenerla por el periodo mencionado.

Al aumentar progresivamente las calorías que aporta en la segunda fase, notarás que sin darte cuenta has mejorado la calidad de tu alimentación y que has logrado una alimentación saludable y equilibrada que puedes mantener a largo plazo, sin recuperar el peso bajado.

Si requieres seguir bajando de peso, volverás a la primera fase alternadamente, y si deseas conservar tu peso, disfruta de consumir tus alimentos favoritos con los carbohidratos seleccionados en la medida justa manteniéndote en la segunda etapa.

 Ventajas

  • Controla las glicemias si padeces diabetes y acelera el tránsito intestinal, gracias a la presencia de almidón resistente y fibra.
  • Elimina grasa de tu cuerpo con la selección de alimentos propuesta, disminuye tu colesterol y triglicéridos.
  • Brinda libertad para elegir tus alimentos preferidos y variedad a tu alimentación diaria.
  • Otorga saciedad por tanto disminuye tu ingesta total y entre horas y bajas de peso.
  • Reduce las calorías de una dieta promedio a 1200-1600kcal, lo que reduce tu peso.

 Desventajas

  • Deficiente en calorías en la primera semana (1200kcal) si cuentas con una actividad laboral o física importante.
  • Exige controlar las porciones de los carbohidratos para no excederte de las calorías planteadas, si te excedes puedes no aumentar de peso, pero tampoco descender de peso.
  • Requiere conocimientos de nutrición para seleccionar los carbohidratos recomendados y del seguimiento de un especialista que elabore un plan personalizado para ti para cubrir las calorías indicadas.

Recomendaciones Generales de la Dieta Carb Lovers

Individualmente diseñada por especialistas de la salud es una dieta perfecta para el descenso de peso, especialmente si tú eres de esas personas que disfrutan o son adictas a los carbohidratos.

Si no es delineada y controlada por profesionales corres el riesgo de un sobreconsumo de carbohidratos, de incrementar las calorías de tu dieta y por tanto aumentar de peso.

Recuerda:
No sólo debes prestar atención a los carbohidratos en la dieta carb lovers, de la misma manera observa la cantidad y calidad de los distintos nutrientes como proteínas y grasas para balancear tu alimentación.

Menú semanal dieta Carb Lovers (1200 kcal)

Como sabemos que te será más difícil equilibrar tu alimentación con menos calorías, te brindamos un ejemplo de menú para 1200 kcal

LUNES

DESAYUNO Yogur con puñado de nueces y almendras
ALMUERZO Mayonesa de ave (papa fría , pollo,  verduras )
MERIENDA Vaso de leche con galleta de avena y pasas
CENA Ensalada mixta con 2 cdas lentejas y trozo de queso magro

MARTES

DESAYUNO Leche de almendras, sándwich de pan integral, palta y tomate
ALMUERZO Arroz integral con verduras y pollo
MERIENDA Puré de banana verde con manzana , palta y limón
CENA Huevos rellenos con acelga picada y puré de garbanzos

MIÉRCOLES

DESAYUNO Yogur descremado con 2 cdas avena y 1 cda pasas de uvas
ALMUERZO Guiso de mondongo  (garbanzo y verduras)
MERIENDA Té frio con galletas integrales de lino
CENA Tortilla de acelga con 1 cda arroz integral

JUEVES

DESAYUNO Plátano verde  1 rebanada pan integral con ricota descremada
ALMUERZO Wok de verduras con cerdo y brotes de soja
MERIENDA Ensalada de frutas con yogur y mix de semillas
CENA Sopa de verdura y  pollo con 1 cda avena

VIERNES

DESAYUNO Té con leche descremada 1 tostada de arroz integral con tahini
ALMUERZO Hamburguesa soja casera con ensalada de hojas
MERIENDA Licuado frutal con banana verde con alfajor de arroz
CENA Pollo relleno con queso y verduras

SÁBADO

DESAYUNO Licuado de fruta con leche descremada , salvado de avena y semillas de chía y lino
ALMUERZO Ensalada de hojas, zanahoria, huevo y puñado nueces
MERIENDA Pinchos de tofu y frutas rebozado con avena
CENA Pescado con puré de papa enfriada y calabaza con almendras

DOMINGO

DESAYUNO Café con leche descremada 1 tostada integral con queso untable magro
ALMUERZO Cazuela de salchichas de soja y verduras
MERIENDA Compotera de ananá , banana verde y naranja con yogur y semillas de amapola
CENA Albóndigas de carne rebozadas con avena , ensalada de repollo colorado

Recetas

Disfrutamos de los plátanos diariamente pero no los consumimos verdes como es recomendado, aquí te brindamos 3 recetas para que los incorpores sin darte cuenta y te acostumbres a su sabor.

1.  Puré de banana verde con manzana, palta y limón

Ingredientes:

  • Plátano verde: 1 unidad chica
  • Manzana roja: 1 unidad
  • Palta: ½ unidad
  • Queso blanco: 1 cda sopera
  • Limón: jugo de ½ limón
  • Nuez: 1 unidad

Preparación:

  • Corta en cubitos o rodajas pequeñas las frutas.
  • Realiza un puré con la palta, queso blanco y limón.
  • Mezcla todo y decora con la nuez en mitades.

2.  Licuado frutal con banana verde

Ingredientes:

  • Banana verde: 1 unidad
  • Frutillas y arándanos: 1 taza de té
  • Naranja: 1 unidad
  • Agua: 1 vaso

Preparación:

  • Corta y licua los ingredientes
  • Agrega agua
  • Si deseas agrega edulcorante como stevia

3.  Compotera de ananá, banana verde y naranja con yogur y semillas de amapola

Ingredientes:

  • Plátano verde: 1 unidad
  • Ananá: 2 rodajas
  • Naranja: 1 unidad
  • Yogur natural o vainilla descremado: 1 pote chico
  • Semillas de amapola: 1 cda sopera

Preparación:

  • Corta en rodajas la banana, cubos la naranja y ananá.
  • Mezcla con el yogur y espolvorea con las semillas.

 

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