Hoy día, son muchas las personas que padecen problemas de sobrepeso. Debido a esto se han generado gran cantidad de investigaciones para conocer los orígenes del problema y buscar las soluciones más adecuadas. Entre las medidas más efectivas se ha determinado mejorar la alimentación de la población.
Una dieta ideal para una persona incluye tres macronutrientes: los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Respecto a éstas últimas, hay mucha aversión por parte de la gente, ya que se dice que son las principales causantes de que las personas suban de peso. Sin embargo, el consumo controlado de grasas saludables puede ayudar a mantener un peso adecuado y una excelente salud.
El aceite de oliva es una grasa sana (al igual que las almendras, el aguacate y el chocolate) y se recomienda su consumo, pues es parte de lo que una dieta idónea debe contener. En este post nos centraremos en analizar si el consumo de aceite de oliva engorda y puede llegar a convertirse en una de las causas de la obesidad. Te invitamos a seguir con la lectura.
¿Qué es el aceite de oliva? ¿Cuantas calorías tiene?
El aceite de oliva es un aceite vegetal que se obtiene mediante un proceso de prensado de la aceituna (conocida también como oliva, pues es el fruto del olivo) y se utiliza en la gastronomía por sus benéficas propiedades para la nutrición y la salud. Es por eso que se conoce como “Oro Líquido”.
Este aceite contiene calorías, al igual que todos los alimentos (excepto el agua). Al ser una grasa, es alto en calorías. En el siguiente cuadro, puedes verlo:
| Calorías que contiene el aceite de oliva | |
| Porción | Cantidad de calorías |
| 100 gramos | 884 Kcal |
| 1 cucharada | 119 Kcal |
Después del análisis de la información anterior, se recomienda el consumo moderado de este tipo de aceite, más aún si se comen otro tipo de grasas. En todo caso, es fundamental consultar con un especialista en nutrición acerca de la cantidad y la periodicidad de consumo más conveniente para tu caso específico.
¿Engorda más el aceite de oliva crudo o frito?
No importa la forma en que se consuma, si crudo o frito, pues la cantidad de calorías del aceite no varía. El problema es que el aceite sometido a altas temperaturas se degrada disparando su contenido en grasas trans (las más perjudiciales para la salud) por eso se deben evitar los fritos siempre que se pueda.
Lo que se puede destacar es que el aceite de oliva virgen extra, posee un ácido graso mono-insaturado conocido como ácido oleico, fundamental para la vida y muy saludable para el organismo, especialmente para el aparato cardiovascular. Además, ayuda en la absorción de las Vitaminas A, D, E, K que únicamente se funden en grasas y aceites. Por eso, el aceite de oliva virgen extra es el más recomendado.
¿Por qué se recomienda cocinar con aceite de oliva?
Conozcamos los principales beneficios de cocinar y consumir alimentos con aceite de oliva:
- Un consumo moderado ayuda a perder peso al colaborar en la digestión de los alimentos e impedir la absorción de grasas y azúcares dañinos.
- Provoca sensación de saciedad.
- Retrasa el envejecimiento por su alto contenido de Vitamina E, que contiene propiedades antioxidantes.
- Favorece el desarrollo cerebral al contribuir en la formación de membranas celulares y tejido cerebral.
- Sirve como antiinflamatorio al contener el componente orgánico conocido como oleocantal que funciona similar al ibuprofeno.
- Rebate enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, la arteriosclerosis, ya que normaliza los niveles de colesterol en sangre.
- Combate la osteoporosis, ya que, al colaborar en la absorción de calcio, magnesio, zinc y vitaminas A y D, contribuye en la óptima mineralización de los huesos y por ende en el crecimiento óseo.
- Previene el estreñimiento al tener un delicado efecto laxante y favorecer la absorción intestinal de los nutrientes.
- Disminuye las complicaciones en pacientes con diabetes, ya que su consumo favorece la reducción del sobrepeso y la obesidad.
- Aumenta la longevidad. Diversos estudios han demostrado que el consumo de aceite de oliva ha incidido en la reducción de muertes por enfermedades cardiovasculares y cáncer.
En suma, el consumo de aceite de oliva es porciones adecuadas no engorda y es benéfico para tu salud, así que, empieza hoy mismo a consumir este valioso “Oro Líquido”.
En el siguiente video podrás conocer los argumentos que explican que el aceite de oliva no engorda del Dr. Eduard Escrich, profesor de inmunología, biología celular, y fisiología de la Universidad Autónoma de Barcelona:
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