Los carbohidratos se encuentran en casi todos los seres vivos y juegan un papel fundamental en el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico, la fertilizad, la coagulación sanguínea y el crecimiento. Una deficiencia de hidratos de carbono puede provocar alteraciones en el funcionamiento de todos estos sistemas. Sin embargo en el mundo occidental la deficiencia de hidratos de carbono es muy poco frecuente, debido al alto consumo de alimentos ricos en carbohidratos.
El consumo excesivo de alimentos ricos en carbohidratos, especialmente alimentos con hidratos de carbono refinados, como el azúcar o jarabe de maíz o refrescos, puede provocar obesidad, diabetes tipo II y cáncer.
Entre los alimentos con carbohidratos no saludables se incluyen las frutas deshidratadas, cereales, galletas, harinas, mermeladas, conservas, productos de pan y productos de patata.
Los alimentos ricos en carbohidratos saludables son las verduras, las legumbres (frijoles), cereales integrales, frutas, nueces y yogur.
A continuación se muestra una lista de alimentos ricos en carbohidratos que debes evitar o por lo menos reducir y sustituir por alimentos ricos en hidratos de carbono saludables.
Alimentos ricos en carbohidratos a evitar
1: Azúcares, jarabes y Edulcorantes (azúcar granulado)
- carbohidratos por cada 100g: 100g
- carbohidratos por cada cucharadita: 4 g
- porcentaje: 100%
2: Caramelos
- carbohidratos por cada 100g: 100g
- carbohidratos por cada 10 caramelos: 36,5 g
- porcentaje: 99%
3: Frutas Secas (Manzanas secas)
- carbohidratos por cada 100g: 93.5g
- carbohidratos por cada taza (60g): 56g
- porcentaje: 94%
4: Cereales (Rice Krispies)
- carbohidratos por cada 100g: 91.3g
- carbohidratos por cada taza (30g): 27.4g
- porcentaje: 91%
5:Snacks (patatas fritas sin grasa)
- carbohidratos por cada 100g: 83.8g
- carbohidratos por cada bolsa (28g): 23.5g
- porcentaje: 84%
6: Galletas y tartas (harina de avena, galletas sin de grasa)
- carbohidratos por cada 100g: 76.6g
- carbohidratos por ración (28g): 22g
- porcentaje: 79%
7: Harina (harina de arroz)
- carbohidratos por cada 100g: 80.1g
- carbohidratos por taza (158g): 126.6g
- porcentaje: 80%
8: Confituras y Conservas
- carbohidratos por cada 100g: 68.9g
- carbohidratos cucharada (20g): 8g
- porcentaje: 69%
9: pan, tostadas, pan, pizza
- carbohidratos por cada 100g: 59.3g
- carbohidratos bollo (50g): 29.6g
- porcentaje: 59%
10: Patatas fritas:
- carbohidratos por cada 100g: 35g
- carbohidratos ración (156g): 54.8g
- porcentaje: 35%
Reducir completamente todos estos alimentos es bastante complicado en la sociedad actual, en la que prácticamente todos los alimentos envasados contienen azucares. Pero con un poco de voluntad y unos mínimos cambios se pueden reducir considerablemente todos estos alimentos ricos en carbohidratos poco saludables, con todos los beneficios que conlleva a largo plazo.
