Los garbanzos son el ingrediente estrella del hummus o del cocido madrileño, pero también es un alimento muy recomendable si quieres controlar el peso.
Esta legumbre está llena de proteínas y fibra, dos nutrientes que pueden ayudarte a perder peso. En este artículo no solo te contaremos porqué deberías incluir garbanzos en tu dieta, si no que también te daremos algunas ideas para poder hacerlo de forma más saludable.
Los garbanzos son muy versátiles, y son un gran sustituto de la carne para vegetarianos y veganos. Además no tienen gluten, y están repletos de vitaminas y minerales.
Su sabor a nuez y textura granulosa forman una combinación magnífica que va bien con numerosos alimentos e ingredientes.
Ricos en proteínas
Los garbanzos son una gran fuente de proteínas vegetal, un nutriente que puede ayudarte a adelgazar. Las proteínas tienen un alto efecto térmico, esto significa que nuestro cuerpo quema mucha energía (en forma de calorías) simplemente descomponiendo estas proteínas en aminoácidos individuales.
El efecto térmico de las proteínas es del 30 por ciento, por lo que nuestro cuerpo quemará el 30 por ciento de las calorías durante la digestión.
Cada taza de garbanzos ofrece 15 gramos de proteína (lo que se traduce en 60 calorías de proteínas) y con solo comerlas gastaremos 18 de esas 60 calorías para poder descomponerlas.
Las proteínas también nos ayudan a sentirnos saciados, por lo que los garbanzos nos ayudarán a estar más satisfechos después de una comida, y tendremos menos probabilidades de sentir hambre poco después de comer.
Altos en fibra
Los garbanzos también ofrecen una gran cantidad de fibra, otro nutriente estrechamente relacionado con la pérdida de peso.
La fibra, al igual que las proteínas, aumenta la saciedad, por lo que nos sentiremos llenos y satisfechos durante un periodo más largo después de comer.
La fibra también actúa retardando la liberación de azúcar de los alimentos al torrente sanguíneo, manteniendo los niveles de azúcar en sangre más estables. Esto no sólo es bueno para la salud, sino también para la cintura.
Al evitar los picos de azúcar en sangre, tendrás menos hambre, y evitarás los antojos de comida poco saludable que trae el hambre.
Cada taza de garbanzos ofrece 13 gramos de fibra, que es más de la mitad de la fibra que necesitan a diario las mujeres, y cerca de un tercio de las necesidades diarias de los hombres.
Cómo incluir garbanzos en tu dieta
Utiliza garbanzos en lugar de carne para aumentar el consumo de fibra, y limitar el consumo de grasas saturadas, lo cual te ahorrará calorías.
Por ejemplo, añade garbanzos a tus ensaladas en lugar de jamón o bacon picado, o disfruta de unas hamburguesas vegetales de garbanzos en lugar de hamburguesas de carne picada.
Si quieres ser más creativo, mezcla los garbanzos con quinoa cocida, pimiento rojo salteado y calabacín, y ponle encima menta fresca y jugo de limón para crear una ensalada brillante y sabrosa.
La pasta con garbanzos y calabacín u otra verdura, te ayudará a añadir proteínas a su simple plato de pasta.
Puedes triturarlos para hacer una crema parecida al hummus, pero baja en grasas, con puré de garbanzos, ajo, jugo de limón y un poco de yogur griego 0%, que puede ser una alternativa más saludable a las salsa grasas para untar, como la mayonesa, en bocadillos y sándwiches.
Los garbanzos asados picantes son un excelente snack, y son la alternativa perfecta a las nueces, las palomitas de maíz o las patatas fritas de bolsa.
Seguramente no sepas que los garbanzos también pueden ser un delicioso postres, añádelos a la masa de galletas, o simplemente hornéalos con miel y canela.
