La dieta del índice glucémico.

La dieta del índice glucémico se fundamenta en el consumo de alimentos con bajo índice glucémico para no alterar los niveles de azúcar en la sangre y así mantener los niveles de energía. Estos alimentos tienen pocas calorías, así que, además, podrás adelgazar de forma saludable, ya que cuida la salud cardiovascular y previene la diabetes.

Cada alimento tiene un índice glucémico representado con un número que determina la velocidad en que ese alimento es procesado por el cuerpo. la subida de azúcar en la sangre no se debe sólo al dulce, también los hidratos  se convierten en glucosa, la fruta tiene fructosa y la forma de cocinar los alimentos también influyen en el índice glucémico.

En esta dieta se consumen alimentos con un índice glicémico bajo.

Pautas a seguir en la dieta del índice glucémico:

  1. Consume alimentos integrales.
  2. Combina los hidratos de carbono con proteínas y grasas vegetales.
  3. La cocción prolongada de algunas verduras o de hidratos eleva el índice glucémico.
  4. Elimina de tu dieta los estimulantes como el café y el té.
  5. Consume fruta fresca
  6. Las legumbres tienen un bajo índice glucémico y gracias a su riqueza proteica son ideales para dar variedad a la alimentación diaria.

 

A continuación podrás ver el índice glucémico de muchos alimentos separados en colores. En color rojo los alimentos con un alto índice glucémico, en color amarillo los alimentos con un índice glucémico medio y en azul los que tienen un índice glucémico bajo. Es recomendable tomar cada día en las 5 comidas principales de índice glucémico bajo para no pasar hambre y adelgazar sin ansiedad.

                    110              MALTOSA     La dieta del índice glucémico

                    100              GLUCOSA

                    92                Zanahorias cocidas

                    80                Puré de patatas instantáneo

                    80                Maíz en copos

                    72                Arroz blanco precocido

                    72                Cereales tipo Cornflakes

                    72                Sandía

                    70                Patatas cocidas

                    70                Pan blanco

                    68                Barritas cereales

                    67                Sémola de trigo

                    66                Muesli suizo

                    64                Pasas

                    64                Remolacha

                    59                Azúcar blanco (SACAROSA)  

                    55                Palomitas

                    55                Miel

                    54                Cereales tipo especial K

                    53                Maíz dulce

                    52                Pan integral

                    51                Guisantes verdes

                    51                Patatas dulces (boniatos)

                    50                Arroz integral

                    50                Espaguetis normales

                    46                Plátanos

                    45                Uvas

                    42                Pan de centeno integral

                    42                Espaguetis de trigo integral

                    40                Naranjas

                    39                Manzanas

                    38                Tomates

                    36                Helados

                    36                Garbanzos

                    36                Yogur

                    34                Leche entera

                    32                Leche desnatada

                    29                Judías

                    29                Lentejas

                    34                Peras

                    26                Melocotones

                    26                Pomelo

                    25                Ciruelas

                    23                Cerezas

                    20                FRUCTOSA

                    16                Zanahoria cruda

                    15                Soja

                    13                Cacahuetes

Conociendo el índice glucémico de los alimentos,  podremos combinarlos prácticamente todos sin tener que renunciar a ninguno, y así perder peso de forma equilibrada y saludable.

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Menú de la dieta del índice glucémico

Imagen cortesía de freedigitalphotos.net

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