Menú de dieta crudivegana para adelgazar rápido sin perder la salud


El crudiveganismo supone toda una filosofía que invita a replantearse la manera de comer, es un tipo de dieta vegetariana donde se unen dos filosofías en una: el veganismo y el crudivorismo. El primero hace referencia a la exclusión de todos los alimentos derivados de los animales y el segundo se refiere a la selección de alimentos crudos, sin cocinar ni procesar. Si aún no te has adentrado a estas dos filosofías te recomendamos darte una vuelta por este artículo, para que comprendas que no se trata de una dieta más, sino de una filosofía de vida.

Ahora, si continúas leyendo es porque ya conoces de qué se trata la dieta crudivegana y estás buscando maneras de combinar los alimentos y crear tus menús crudivegano diarios.

Alimentos básicos en un menú de dieta crudivegana

El éxito de que te vaya bien con esta dieta, radica en que aprendas a estructurar bien los alimentos y a elegir aquello que más te convienen nutricionalmente. Así que comencemos por listar los alimentos que se pueden consumir en una dieta crudivegana:

  • Frutas frescas de temporada, locales en la medida de lo posible, sin ser radical en el localismo del consumo. Y elige preferiblemente las frutas ecológicas.
  • Vegetales y verduras de hoja verde: escarola, lechuga, espinaca, acelgas.
  • Hortalizas: pimientos, tomates, pepinos, berenjenas.
  • Frutos secos: almendras, avellanas, pistacho, anacardo, nuez de macadamia.
  • Semillas: de lino, de chía, de sésamo, de calabaza, girasol. Son ricas en ácidos grasos, fibras y proteínas.
  • Algas, son muy económicas cultivarlas. Tienen aminoácidos, vitaminas, minerales y ácidos grasos.
  • Hongos, champiñones, setas.
  • Raíces y tubérculos: zanahoria, rábanos, coles como brócoli, coliflor, lombarda y repollo.
  • Agua de mar como suplemento.
  • Cereales y legumbres germinados.
  • Endulzantes: estevia, dátiles, azúcar de coco, xilitol, panela.
  • Para dulces se puede utilizar cacao, vainilla, manteca de cacao.

dieta crudivegana para adelgazar

Hay tendencias de seleccionar más unos grupos de alimentos que otros, esto depende de los gustos personales. Ya con todos estos alimentos puedes plantearte un menú distinto para cada día. Sin embargo, aquí te dejo algunas sugerencias.

Menú para crudiveganos

Menú crudivegano  típico
Comida del día Menú Variación
Desayuno Un batido de hojas verde Fruta fresca
Merienda de la mañana Fruta de temporada/agua de mar Un vaso de leche de almendra
Almuerzo Hamburguesa de lenteja con ensalada cruda y  como postre trufas Gazpacho y como postre ensalada de frutas
Merienda de la tarde Fruta fresca/agua de mar Batido de fruta o un vaso de leche de almendra
Cena Ensalada de vegetales crudos Batido de fruta con leche de almendra

recetas del menu de dieta crudivegana para adelgazar
Recetas para el menú de dieta crudivegana para bajar de peso

Y si tienes duda de cómo prepara alguno de estos platos, aquí te dejo las recetas.

Receta para hacer la leche de almendra

  • 1/2 taza de almendras.
  • 1 1/2 de agua.

Preparación

Es necesaria la activación de las almendras; para ello se dejan remojar las almendras en agua entre 8 a 12 horas. Pasado ese tiempo se licúa la mezcla y listo ya se tiene leche de almendra como base para batidos y  postres.

Receta para hacer hamburguesas de lentejas crudiveganas

Ingredientes

  • 250g de lentejas, en lo posible orgánicas
  • 1 Cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Pimienta, perejil y sal a gusto

Preparación

Se preparan las lentejas con la técnica de germinación. Se deja toda una noche en remojo en un tarro de cristal, en un armario oscuro. Luego por la mañana se cuela. Esta operación se repite por tres días. Es aconsejable, dejar las lentejas en el último momento de germinación al sol para que coja el color verde y nos proporcione clorofila que es muy útil como nutriente. Los brotes pueden ser utilizados para ensaladas también.

Picar la cebolla y el perejil finamente, machacar los ajos y mezclar todo con las lentejas. Hacer una masa con ellas y darle forma de albóndiga. Están listas para comer o pueden pasarse por un sartén para sofreír con aceite vegetal hasta 40 °C.

Recetas de trufa para crudiveganos

Ingredientes

  • Almendras y avellanas en polvo
  • ½ lata de leche de almendra endulzada con estevia
  • 100 gr. de manteca de cacao
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de confitura de naranja
  • Lluvia de chocolate

Preparación

Puedes procesar las almendras y avellanas hasta que te queden en polvo. Derrite la manteca de cacao y amasa todos los ingredientes muy bien, forma pequeñas bolitas y páselas por la lluvia de chocolate hasta cubrirlas, colóquelas en capacillos pequeños. Refrigera. A esta mezcla puedes agregarle frutos secos como pasa o dátiles.

dieta crudivegana menu

Recomendaciones al realizar el menú de dieta crudivegana

  • Si te estás iniciando, no lo hagas de un solo golpe. Deja que tu cuerpo se acostumbre poco a poco, para evitar síntomas como falta de energía, desgano, náusea o ansiedad.
  • Antes de iniciarte en esta dieta realízate exámenes de sangre y visita un médico para estudiar tu caso particular.
  • Consulta siempre a un nutricionista o un coach nutricional, los tipos de menú que puedes practicar.
  • Hacer ejercicios diariamente, se puede hacer yoga para el manejo de respiración y emociones.
  • Tomar aire y sol en parques o campos. Para activar la vitamina D.
  • Manejar las emociones como miedo, ansiedad, rabia, etc; para evitar patologías indeseables.

Y ahora solo nos queda desearte ¡Buen provecho! Con estas recetas y recomendaciones ya estás listo/a para comenzar tu dieta crudivegana.

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