La dieta paleolítica, los alimentos de la dieta paleolítica.

La dieta paleolítica

imagen cortesia de Victor Habbick/Freedigitalphotos.net

La dieta paleolítica trata de imitar la alimentación de los seres humanos durante el periodo Paleolítico. Aunque dependiendo de las zonas donde habitaban la forma de alimentación era diferente, aprovechando los recursos de los que disponían, hay unas pautas que si se pueden llegar a imitar, como era la recolección y la caza.

Hoy en día, muchos de los alimentos que consumimos están manipulados  y tienen características diferentes  a las de entonces, como es el caso de la mayoría de la carne, la cual está engordada con piensos y cereales.

Vamos a mostrar una lista de alimentos que si pueden formar parte de la dieta paleolítica:

  • carne magra
  • pescado
  • huevos
  • fruta
  • verdura
  • frutos secos

Los alimentos que no forman parte de la dieta paleolítica son:

  • carnes grasas
  • cereales
  • legumbres
  • productos lácteos
  • azúcar
  • sal

Alimentos Paleolíticos:

–  La carne que se consumía en el Paleolítico era baja en grasa, por eso se recomienda el consumo de carnes magras. Las más recomendables son:

  • Pollo y pavo, evitando comer la piel, las alas y los muslos.
  • Ternera, sobretodo filetes magros, costillas y solomillos, evitando los chuletones y el entrecot.
  • Cerdo, los cortes de lomo y solomillo son magros, pero evitaremos chuletas, costillas, paleta y pierna.
  • Las carnes de caballo y avestruz también son recomendables.
  • El conejo y la liebre son también carnes muy magras y muy aconsejables.
  • Las vísceras como el corazón, el hígado, los riñones y  los sesos son también aptos en esta dieta.
  • La carne de caza en general.

–  Todos los pescados y mariscos son saludables. Son especialmente recomendables los pescados azules por su contenido en omega-3.

–  Los huevos, al tener mucha grasa, no se recomienda consumir más de uno al día. Consume huevos enriquecidos en omega-3 o camperos.

–  Tanto la fruta fresca como las verduras son todas aconsejables.

–  Los frutos secos como las almendras, las nueces de Brasil, las castañas, las avellanas, las nueces de macadamia, las nueces pecanas, los piñones, los pistachos, las pipas de calabaza, las semillas de sesamo, las pipas, son todos saludables, pero debes consumirlos crudos y sin sal.

–  Se puede utilizar aceite de oliva, de lino o de nuez por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, aunque no se utilizaban en el Paleolítico.

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