Ideas exquisitas para cocinar pescado de maneras diferentes


El pescado es excelente nutricionalmente porque aporta fósforo, omega 3, es de fácil digerir, muy gustoso, y no engorda. A pesar de esto, muchas veces descartamos su preparación porque no encontramos la manera de cocinar pescado sin que represente que toda la casa quede impregnada de su olor. ¡No te angusties! Queremos compartir contigo las distintas maneras de cocinar  pescado recordando solamente que preparaste un plato exquisito.

Cocinar pescado sudado

Para ésta preparación puedes escoger el pescado que más te guste. La expresión “pescado sudado” significa que se preparará en su propio caldo, por ésta razón es un plato sumamente sano y exquisito. Presta atención al modo de preparación.

Busca en tu refrigerador los siguientes ingredientes:

  • 1 o 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ajíes
  • 1 tomate
  • 1 toque de comino, 1 toque de orégano, 1 hoja de laurel (Opcional)

Ideas exquisitas para cocinar pescado de maneras diferentesEscoge una olla espaciosa, ancha y con tapa (también sirve un sartén con tapa). Pica las cebollas en julianas o rodajas (como sea más fácil para ti), colócalas en la olla junto con el tomate picado de la misma manera, coloca el pescado encima y móntalo en el fuego, agrega el toque de sal, el comino y el orégano. Este plato estará listo en menos de 30 minutos, pero antes de que lo bajes del fuego destapa la olla y verás que se ha generado un caldo lleno de sabor, es buen momento que agregues los dientes de ajo y la hoja de laurel, esto le incorporará un sabor adicional que le dará más carácter al plato. Al momento de poner en el plato, ten cuidado de que no se rompa el pescado, puedes acompañarlo con vegetales salteados, arroz integral y plátano horneado.

Pescado Relleno y Horneado

Otra forma de cocinar pescado es preparándolo al horno, ésta receta le dará un toque gourmet y lo más importante: te sentirás bien contigo porque estarás comiendo sano y diferente. Para cocinar pescado de ésta forma se necesitará:

  • Cualquier pescado de tamaño mediano (la cantidad variará dependiendo del número de comensales), para 4 comensales 2 pescados de tamaño mediano servirán.
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra (opcional)

Para el relleno:

  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 3 ajíes
  • 3 dientes de ajo
  • Vieiras
  • Camarones pequeños

En un sartén sofríe la cebolla, el tomate, los dientes de ajo y los ajíes. Puedes sofreír con margarina o aceite de oliva. Retira del fuego cuando las cebollas hayan tomado una apariencia transparente. Retira en un plato y en el mismo aceite saltea las vieiras y camarones agregándoles sal y pimienta al gusto, retira cuando estén cocidos y únelos a las cebollas y tomates que habías freído anteriormente.

En una bandeja posiciona los pescados previamente abiertos y condimentados y procede a rellenarlos con el sofrito de cebollas, tomates, vieiras y camarones. Séllalos con hilo pabilo para que no se escape el relleno y hornéalos de 30 a 45 minutos a 250°.

¡Ten cuidado a la hora de servir y disfruta de las delicias del mar sin que queden rastro de olor en tu casa!

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