En la actualidad cada vez hay una relación más estrecha entre el uso de harinas convencionales (en especial harina de trigo), con problemas intestinales y autoinmunes. Tal como es el caso de celiaquía, síndrome de intestino irritable o intestino permeable. Todas ellas, son enfermedades muy incomodas que interfieren de forma directa en tu día a día. Pero por suerte, sustituir este tipo de harinas, por otras con un perfil nutricional más completo y con muchos menores riesgos potenciales para la salud es muy sencillo. Y una de las opciones es comenzar a utilizar harina de avena siempre que sea posible.
¿Qué es la harina de avena?
Siempre es más recomendable consumir los alimentos con el menor procesamiento posible. En este sentido, la harina de avena integral, que está compuesta por copos de avena molidos, conserva gran parte de las propiedades de este cereal.
Es una buena fuente de proteína, fibra soluble, ayuda a regular niveles de azúcar en sangre, es beneficiosa para el corazón, tiroides, piel. Además, la avena es una gran aliada a la hora de perder peso, y todo esto con una gran digestibilidad.
Vamos a ver sus propiedades con un poco más de detalle.
Propiedades de la harina de avena:
Este tipo de harina conserva las numerosas propiedades nutricionales de la avena, entre las que destacan:
- Rica en vitaminas: Es multivitamínica, de las cuales destacan la vitamina E y las vitaminas del grupo B (B1, B2, B5 y B6).
- Rica en minerales: Tales como, el calcio, magnesio potasio y el zinc
- Buena fuente de proteína: Tiene un porcentaje proteico muy elevado ya que contiene un 12% de proteína (casi el doble que otros cereales como el arroz o trigo). Es una estupenda fuente de proteínas que contiene 8 aminoácidos esenciales con buenas cantidades de leusina, isoleusina, treonina y metionina.
- Buena fuente de carbohidratos: Alta en hidratos de absorción lenta (casi un 70%), que aportan saciedad con una fácil digestión. Además, al pasar lentamente a la sangre, no fuerzan tu páncreas.
- Grasas saludables: Contiene 7 gramos de grasa por cada 100 gramos de avena, la cual, el 80% es insaturada, en el que abunda el ácido graso esencial linoleico (omega 6).
- Rica en fibra: Contiene un 6% de fibra, tanto fibra soluble como fibra insoluble. Esta fibra entre otras cosas, ayuda a suavizar y lubricar el tracto digestivo, con un ligero efecto laxante.
Efectos positivos para la salud
Como puedes ver su perfil nutricional es muy completo y todos estos nutrientes tienen numerosos beneficios para tu organismo, de los cuales destacaremos 6 de ellos:
Ayuda a reducir el colesterol
Contiene tres elementos que te ayudan a combatir el exceso de colesterol. Es rica en fitosterol llamado avenasterol, lecitina y fibra.
- El avenasterol se sabe ayuda a reducir la absorción de colesterol a nivel intestinal.
- La lecitina presente también ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
- La fibra presente en el salvado de avena, también contribuye a combatir la tasa de colesterol en sangre.
Beneficiosa para tu intestino
La fibra soluble de la harina de avena (mucílagos) suaviza la mucosa del tracto digestivo con una alta digestibilidad. Eso unido al ligero efecto laxante del salvado de avena, hace que sea muy recomendable en caso de cualquier problema digestivo como una úlcera o gastritis.
Es buena para la diabetes
Consumir avena de forma frecuente puede ayudar a prevenir la diabetes. También hay estudios científicos que demuestran que su consumo ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre en personas que ya padecen de diabetes.
Esto se debe principalmente a que contiene carbohidratos de absorción lenta, que al ser absorbidos por el organismo no producen grandes subidas de azúcar en sangre. Por lo tanto, los diabéticos deben prestar atención a la cantidad que consumen considerándose en 15 gr la ración de avena adecuada para un diabético, aunque eso siempre debe establecerlo un médico.
Controla los nervios
El alcaloide (avenina) tiene efectos tonificantes y equilibradores sobre el sistema nervioso y las vitaminas A y B del salvado de avena, tienen un efecto sedante sobre el sistema nervioso.
Estos dos efectos combinados hacen que sea un excelente complemento para el nerviosismo, depresión, insomnio o agotamiento físico y mental.
Efectos beneficiosos para tu piel
Su contenido en vitaminas del grupo B contribuyen a una piel y un cabello saludable.
Además, su fuente en vitamina E, que tiene un efecto antioxidante, unido a minerales como el potasio, hacen de ella un complemento perfecto para mantener el equilibrio hídrico de tu piel.
Es buena para perder peso
La avena es muy útil para perder peso, de hecho, hasta se han diseñado dietas utilizando la avena para adelgazar, aunque lo cierto es que, aunque sean efectivas las dietas que se basan en un solo alimento no suelen ser la mejor opción para perder peso.
La eficacia de dicho cereal de cara a la pérdida de peso se debe principalmente a su gran efecto saciante.
¿Dónde comprar Harina de avena?
Cada vez es más fácil de adquirir, estando disponible en cualquier herbolario y en numerosos supermercados. Pero lo cierto es que, no es más que avena molida, por lo que la puedes hacer en casa fácilmente en 5 minutos.
Cómo hacer harina de avena en casa
En este vídeo os enseñarán a hacerla de forma instantánea:
¿Cuánta avena debo comer?
Como puedes ver la avena y derivados como la harina o bebidas tales como la leche de avena son muy buenos para tu salud. Por lo que, no debes dudar en incluirlos en tu dieta.
Pero debes ser prudente y no dejarte llevar por la idea de que más es mejor, incluyendo demasiada cantidad en tu alimentación, desplazando otros alimentos como las frutas y verduras, alimentos muy necesarios.
Receta de harina de avena para adelgazar
Sólo con añadir un poco de agua, chocolate y huevo, puedes preparar bizcocho rico en proteínas con un sabor delicioso con un gran poder saciante. Observa esta deliciosa receta en el siguiente vídeo:
Gracias por tu post. Lo que no sabía eran los efectos sedantes de la avena y sus beneficios para el sistema nervioso. Yo la tomo no por adelgazar, si no por que creo que es un buen alimento y no falta nunca en mi desayuna, pues me sacia y así aguanto bien hasta la hora de comer.
Ahora están muy de moda las harinas de avena con millones de sabores dulces y salados que imagino que no será tan buena como la harina de avena pura. ¿Tenéis alguna opinión al respecto de estas harinas de avena?.
Un saludo y gracias de nuevo
Es seguro que la harina de avena disuelta en agua todos los días al desayuno no sube de peso. Gracias por su respuesta, es que sufro de tiroides y me subo de peso con mucha facilidad.
Hola, la avena tiene las calorías que tiene, no debes mirarlo como algo aislado, debes tenerlo en cuenta para el resto de la alimentación del día, saludos.