¿Que tipos de edulcorantes artificiales son posibles en cetosis?


Cuando estás siguiendo una dieta baja en hidratos a veces se tienen fuertes antojos de algo dulce y puesto que el azúcar está totalmente descartada, se suele recurrir a los edulcorantes artificiales durante la cetosis para satisfacer esta necesidad.

Esto a veces puede suponer sin que lo sepamos un aporte extra de carbohidratos ya que muchos de los edulcorantes en polvo contienen algún tipo de base de azúcar como agente de carga, como la maltodextrina o la dextrosa.

Por otro lado, los edulcorantes artificiales líquidos son cada vez más populares, ya que no se necesitan ningún tipo de  agente de carga por lo son más adecuados para las dietas cetogénicas.

Aunque lo mejor es eliminar cualquier tipo de edulcorante cuando se sigue una dieta cetogenica, hay personas que no son capaces de renunciar por completo a los endulzantes, por lo que vamos a analizar algunos tipos de edulcorantes artificiales y los efectos que pueden provocar.Tipos-de-edulcorantes-artificiales

Tipos de edulcorantes artificiales

Acesulfamo K

Acesulfamo K, ( E-950) Es utilizado comúnmente en los refrescos light, generalmente combinado con el aspartamo. Es 180 veces más dulce que el azúcar, no tiene calorías y no afecta al esmalte de los dientes.

El Acesulfamo K es estable a las altas temperaturas y a condiciones acidas, por lo que puede ser utilizado para cocinar y en líquidos ácidos.
Contra: Hay estudios que demuestra que provoca un aumento de la insulina igual que lo hace el azúcar.

Por ese motivo debemos utilizarlo con mucha precaución en nuestra dieta cetogénica.

Aspartamo

El aspartamo es uno de los edulcorantes artificiales más conocidos. Es 200 veces más dulce que el azúcar, no contiene calorías y tampoco afecta al esmalte dental.

El aspartamo puede utilizarse con cualquier producto alimenticio pero es inestable a altas temperaturas, por lo que no se debe utilizar en alimentos horneados o cocidos.

Contras:

Está asociado con dolores de cabeza, mareos, dolor de pecho, náuseas, aumento de peso, depresión, pérdida de memoria y ataques de ansiedad.

Sacarina

La sacarina es  entre 300 y 500 veces más dulce que el azúcar, tiene cero calorías, y ningún efecto sobre el esmalte dental.

Contras: Tiene un regusto metálico, y no es adecuado para hornear o cocinar.

Stevia

La stevia se crea a partir de una planta originaria de América del Sur. El extracto de Stevia es entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar, tiene cero calorías y ningún efecto sobre el esmalte dental.

Está creado a partir de una planta y por lo tanto es un producto más natural. Además contiene muchos nutrientes que ayudan a regular el azúcar en la sangre, incluyendo el cromo, magnesio, manganeso, potasio, selenio, zinc y vitamina B3 (niacina). En varios estudios, la stevia se ha demostrado que ayuda a los diabéticos a mantener controlado el azúcar en la sangre.

Contras: Algunos expertos sostienen que no hay suficientes investigaciones que demuestren que el uso de stevia sea seguro. Aunque actualmente es utilizado de forma común en muchos productos (principalmente en Japón y América del Sur) durante muchos años sin que haya habido problemas.

sucralosa

La sucralosa E-955 es un edulcorante artificial relativamente nuevo. La sucralosa es 600 veces más dulce que el azúcar y  no tiene ningún efecto sobre el esmalte dental.

El sabor de la sucralosa es muy parecido al del azúcar. A pesar de que tiene algunos carbohidratos (24 por taza)  la cantidad es mucho menor que en el azúcar.

La sucralosa se puede utilizar para cocinar, ya que mantiene su dulzor a altas temperaturas.

Contras: Hay un menor número de estudios sobre la seguridad de la sucralosa.  Algunos estudios muestran que afecta a la glándula timo, mientras que otros estudios afirman que es seguro.

En resumen:

Hay una gran controversia sobre los edulcorantes artificiales y sobre si afectan o no a la cetosis, por lo que si vas a comenzar una dieta cetogenica lo más seguro es eliminar completamente todo tipo de edulcorantes y productos que los contengan. Aunque la mayoría de las personas podrían tomarlos, hay personas más sensibles que otras a los edulcorantes artificiales provocando que salgan del estado de cetosis más fácilmente.

Si vas a incluir edulcorantes artificiales en tu dieta cetogénica debes tener en cuenta que pueden provocar que no entres en cetosis.

Si los incluyes en tu dieta, también debes asegurarte de que no contengan un agente de carga, con carbohidratos como la maltodextrina o la dextrosa.

Realmente, la cetosis no es el único motivo para mantenerse alejado de los edulcorantes y edulcorantes artificiales ya que solo contienen calorías que no aportan ningún nutriente a nuestro organismo. De hecho los edulcorantes solo te pueden aportar problemas de salud.

Pero si no eres capaz de renunciar a ellos la stevia parece ser la mejor opción de todas.

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10 Comentarios

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  1. 1
    Micaela

    Hola que tal yo voy por mi segundo día desayuno un café con edulcorante y tres royitos de jamón y queso. El primer día almorze una costeleta de cerdo con lechuga y mayonesa la cena igual. El desayuno de mi segundo día fue igual al primero. Almorze media lata de atún con sal y mayonesa merende mates con tres royitos de fiambre A la cena la media lata que me quedo mas una salchicha y un huevo duro. Siempre tomando agua. Se puede tomar agua con jugo exprimido de limón??? Estoy haciendo las cosas bien??? Sigo igual???

  2. 7
    Dai

    Estoy angustiada venia bajando de peso lento pero seguro esta semana aumente siempre
    Nose que hacer. Me estoy volcotiando porq tengo ansiedad de comer . Ayuda urgente.
    Entreno fuerza y estoy comiendo menos grasas y mas de proteina. Ya nose si estoy en cetosis no como.azucar ni mas de 10ch pero igual me levanto con panza que pasa

    • 8
      pierdepesoencasa

      Hola, lo primero de todo es calmarse puesto que la ansiedad solo te va a causar problemas y complicar más la pérdida de peso.
      Lo mejor que puedes hacer para saber si sigues en cetosis es comprobarlo con las tiras reactivas, en este enlace hablamos de ellos:
      http://pierdepesoencasa.com/tiras-reactivas-de-cetosis-controlar-dieta/

      Tambien debes hacer un calculo más preciso de los macronutrientes que estás comiendo, puesto que una ingesta excesiva de proteína puede arruinar el estado de cetosis.
      También debes llevar un control de las calorías que consumes ya que aunque estés en cetosis si consumes 4000 Kcal no vas a bajar de peso.
      En este otro enlace hablamos sobre como hacer todos estos cálculos de forma detallada para no cometer errores:
      http://pierdepesoencasa.com/como-hacer-dieta-cetogenica-estandar-skd/
      También debes saber que si llevas muchos meses en cetosis pierde su efectividad de cara a la perdida de peso, saludos.

  3. 10
    emanuel

    Buenos días, tengo una consulta, estuve usando edulcorante equalsweet stevia (uno verde), los 2 primeros días, no mucho, uno o dos sobres por día, me acabo de percatar que dice que en los ingredientes tiene stevia y azucar (0.97g), me afectara la cetosis? es un bajon porque me vengo cuidando como un campeon, revisando todo lo que como, y justo eso me engaño! gracias!

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