Dieta de la cebolla: recomendaciones y resultados

La cebolla es una hortaliza muy baja en calorías, que puede ser utilizada como alimento-condimento gracias al delicioso sabor que le proporciona a las comidas. Además, posee un compuesto denominado quercetina que aumenta el gasto de energía. Entonces, ¿la dieta de la cebolla es efectiva? Aquí te explicamos todo lo que tienes que saber sobre esta dieta y cuáles son los resultados reales que puedes esperar.

¿Por qué la cebolla es beneficiosa para adelgazar?

La cebolla posee varios atributos que la convierten en un alimento que colabora con la pérdida de peso:
• Tiene una densidad energética muy baja, ¡una cebolla mediana aporta tan solo 15 kilocalorías!
• Es rica en fibra. La fibra presente en la cebolla brinda saciedad y favorece la evacuación intestinal.
• Es fuente de agua y de potasio, un mineral con actividad diurética, por lo que estimula la eliminación de líquidos retenidos.
• Posee un compuesto antioxidante, el flavonoide quercitina, que no solo protege al organismo del daño oxidativo y previene las enfermedades cardiovasculares, sino que también favorece la reducción del peso y de la grasa corporal. La termogénesis (producción de calor) en los adipocitos es el mecanismo mediante el cual la quercitina de la cebolla lograría la disminución de la masa grasa. Por este motivo algunas personas se refieren a la dieta “quemagrasa” de la cebolla. Los estudios aún no han sido concluyentes en humanos, pero sí se han observado estos efectos en ratas.

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¿En qué consiste la dieta de la cebolla para adelgazar?

Como ya hemos mencionado en otros artículos sobre dietas que atribuyen propiedades adelgazantes a un alimento en particular, en este caso a la cebolla, nada es milagroso. Los beneficios que se pueden obtener al implementar la dieta de la cebolla para bajar de peso se deben a los ingredientes saludables que lleva la sopa que se convierte en el alimento básico, pero no exclusivo, de este régimen.

dieta de la cebolla

Se trata de consumir libremente, siempre que se desee, una sopa casera realizada con cebolla, apio y repollo (o col). A lo largo del día se permite incluir otros alimentos seleccionados, tales como frutas, carnes magras y arroz integral.

La sopa tiene muy pocas calorías y brinda un elevado valor de saciedad, ya que consiste en una base de agua con el agregado de vegetales muy ricos en fibra. De este modo, el agua y la fibra aumentan el volumen en el estómago y hacen que la persona que toma esta sopa se sienta satisfecha rápidamente. Además, las temperaturas calientes estimulan la secreción de jugos gástricos y también favorecen la saciedad.

Por otra parte, la fibra capta agua, forma geles y permanece un largo tiempo en el estómago, e inhibe la aparición de la sensación de apetito. Finalmente, esta sopa tiene muy poco sodio, debido a que no se le agrega sal ni caldos comerciales en la elaboración, y mucho potasio, gracias a los vegetales que la integran.

Como resultado, se obtienen muy pocas calorías, se suprime el apetito y se alivia la retención de líquidos. A pesar de que se permiten otros alimentos, no se recomienda realizar esta dieta durante más de 7 días porque no es equilibrada y ocasionaría deficiencias nutricionales. Sí se puede seguir incorporando esta sopa y la cebolla para aprovechar sus beneficios para la salud y para mantener un peso saludable, pero dentro de una alimentación armónica que incluya alimentos de todos los grupos.

¿Receta de la sopa de cebolla?

Bien podría llamarse la dieta de la sopa de cebolla, apio y repollo porque estos son los ingredientes principales de esta preparación, cuya elaboración es muy sencilla:

1- Saltear 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo y 1 pimiento verde picados finamente.
2- Agregar 1 cabeza de repollo cortada en tiras muy finas, 4 tomates perita triturados y 1 ramillete de apio picado.
3- Cubrir con agua y hervir a fuego máximo durante 10-15 minutos. Luego, bajar el juego y continuar cocinando hasta que se reduzca la cantidad de caldo, los vegetales estén tiernos y se concentre su sabor.
4- Al final, agregar algunas hierbas aromáticas a elección, tales como orégano, romero, salvia, tomillo, albahaca, etc.

Ingredientes sopa de cebolla

¿Cómo se hace la dieta de la cebolla?

Como se explicó anteriormente, se puede consumir toda la cantidad que se desee de esta sopa. La progresión en los 7 días es la siguiente:

  • El primer día se permiten frutas (excepto la banana) con la sopa de cebolla.
  • El segundo día consiste en beber la sopa de vegetales y consumir otros vegetales crudos y cocidos, incluso se permite una patata a la noche con aceite de oliva.
  • El tercer día, se deben consumir sopa, frutas y vegetales (excepto la papa).
  • Al cuarto día, se debe tomar la sopa, y sumar 2 o 3 bananas y leche baja en grasas (desnatada).
  • En el día cinco, se incorpora carne magra de res (entre 250 y 500 gramos) y tomates frescos.
  • Al sexto día, se consume carne de res (se puede reemplazar por carne de ave) y vegetales, en especial aquellos de hoja verde.
  • El último día, se incorpora arroz integral, vegetales y jugos de frutas sin endulzar (por ejemplo, jugos de arándanos).

Las bebidas permitidas en esta dieta son el agua, café sin azúcar y las infusiones de té sin azucarar. El jugo de arándanos también es una buena elección.

¿Qué resultados se pueden esperar al realizar la dieta de la cebolla?

Muchas personas emplean la dieta de la cebolla para adelgazar rápido, aunque de la pérdida total de peso no todo corresponde a una reducción de la grasa corporal, sino que también se elimina líquido retenido y se limpia el intestino por la abundancia de fibra. Algunas personas han referido perder de 4 a 7 kilogramos, pero esto depende de las características del individuo (sexo, talla, edad, porcentaje de masa magra), de su actividad diaria y del metabolismo.

No se recomienda realizar esta dieta durante más de una semana porque no es una opción equilibrada y no sería bueno para la salud. Además, es posee un muy bajo valor calórico y se realiza este tipo de dietas durante más tiempo se incrementa la probabilidad de sufrir el efecto rebote.

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